Royal icing

Kristyr, eller Royal icing som det också kallas, används ofta till pepparkakshus, kakor och tårtor.

Det är gjort på florsocker och äggvita och är väldigt enkelt att göra.

Själv har jag börjat bli barnsligt förtjust i kristyr, speciellt till dekorkanter på tårtor.

Men mer än så har jag knappt vågat mig på än:)

KRISTYR
1 st äggvita
1 tsk ättika eller ca 5 droppar citronsaft
4-5 dl florsocker

Gör så här:

Vispa samman allting och arbeta ihop till en tjock och fluffig kristyr. Använd gärna elvisp, det blir lätt tungt annars.

Blir kristyren för tjock så tillsätter du lite mer äggvita eller lite mer ättika/citronsaft. Använd aldrig vatten!