One direction cake

I helgen fyllde Sara 13 år. Och eftersom att hon är ett stort One Direction-fan var det just en sån tårta jag knåpade ihop.
Eftersom att jag låg i influensa under veckan var det osäkert ifall jag orkade göra en, men turligt nog så hann jag friskna till. Jag har haft lite tårtabstinens på senaste eftersom att jag inte gjort en tårta på nästan tre månader.

Det är första gången jag gjort en sk "explosiontårta" (De kallas så pga av flikarna man vikt ut) och jag måste säga att det var enklare än vad jag trott. Och Sara blev väldigt glad över sin tårta!

 

Den innehåller ett tunt lager med rårörda jordgubbar, chokladmousse och jordgubbsmousse.

Den är spacklad med grädde och täck med marsipan.

Chokladkolapopcorn

Tröttnat på vanliga popcorn?
(Om nu det är möjligt ^-^)

Chokladkolapopcorn

 

1.5 dl sirap

1.5dl socker

2 msk smör

2 msk kakao

8 dl poppade popcorn

 

 

Gör så här:

Koka samman sirap, socker, kakao och smör i en kastrull i ca 5 minuter.

Häll ner popcornen i kolan och blanda ihop snabbt.

klicka ut i små högar på bakplåtspapper eller i bullformar.

 

Kultest:

Droppa en klick kola i iskallt vatten. Om den blir hård är kolan färdig, annars behöver den koka lite till.

Mandelrör fylld med vit chokladmousse och passionsfruktsås

Detta var egentligen det som var tänkt till nyårsdessert, men min man sa att han hellre vill ha vanilj än vit choklad. Jag blev lite chokad. Hur kan man hellre vilja ha vanilj än choklad?

Idag kunde jag inte hålla mig längre. Nu var jag bara tvungen att testa.

Tanken kom till då jag och maken varit på en restaurang. Där åt jag cannoli med någon smak av vit choklad till dessert. Sedan dess har jag inte kunnat sluta tänka på den, men är för lat för att stå och göra cannoli. Det verkar vara lite svårt.

Så här är i alla fall mitt bidrag. Och mannen tyckte det var riktigt gott!

Vit chokladmousse 4 p

 

200 g vit choklad
1 äggula
3 dl vispgrädde

 

Hacka chokladen fint och smält den över vattenbad.

Ställ åt sidan och låt svalna helt.

Separera äggulan från vitan och vispa upp gulan lätt.

Vispa grädden tills mjuka toppar bildas. (Vispa den inte allt för hård då kan moussen lätt bli grynig.)
Blanda ner äggulan, lite i taget i den smälta chokladen och rör hela tiden.

Tillsätt sedan chokladsmeten i grädden och blanda allt noga.

 

 Tips!

Låt alltid chokladen svalna efter att du smält den, annars är risken stor att det hela skär sig.

 

Äggulan bör vara rumstempererad, är den för kall är det precis som med chokladen, stor risk att allt blir en klumpig massa.

Om nu detta händer, (vilket det då och då gör) få inte panik utan ta fram elvispen! Börjar äggulan och chokladen klumpa sig, tillsätt den vispade grädden, lite i taget och vispa med elvispen. Efter ett par sekunder brukar allt bli till en len massa i skålen och faran är över!

 

Mandelflarn
ugnsvärme 200 grader
 
100 g sötmandel (ca 1½ dl)
100 g smör
1 dl socker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
 
Koka upp mandlarna och skala sedan av skinnet.
Mal eller mixa mandeln.
 
Blanda alla ingredienser i en kastrull under svag värme tills smöret smält och allt blivit en slät smet.
Klicka ut en tesked full klick på bakplåtspapper och grädda i ca 7 minuter.
Håll koll så att de inte bränns!
När du tagit ut dem, låt de svalna ca 30 sekunder innan du lägger dem över en kavel eller dyl och formar till ett rör.
 
 
 
 
Sammansättning:
Spritsa moussen i rören och låt stå i kylskåp någon timme.
Servera med passionsfruktsås (recept finns här)
 
 

 

Vaniljpannacotta (utan gelatin) och passionsfruksås

Som sagt är jag inte så förjust i gelatin och funderade länge på hur jag ska kunna skippa gelatinet i Pannacotta.
När jag sedan skulle hälla i gelésockret i grädden ser jag att det faktiskt finns ett recept på sockerpaketets baksida, nästan likadant som "mitt".

Passionsfruktsåsen passade fint till Pannacottan. Surt möter sött, men samtidigt kan jag inte säga att Pannacotta var en WOWfaktor. Det var ändå lite för sött för min smak.

(Och så får ni ursäkta den väldigt dåliga mobilbilden.)

 

Pannacotta utan gelatin

4 p

 

1/5 dl  gelésocker

4 dl grädde

1 tsk äkta vaniljpulver

 

Koka upp hälften av grädden tillsammans med gelésockret och vaniljpilvret.

Låt koka ca 1 minut.

Ta av från plattan och vispa ner resten av grädden.

Häll upp i 4 portionsformar och låt stelna i kylskåp några timmar innan servering.

 

TIPS!

För att inte få alla vaniljfrön i botten på portionsformen, låt smeten svalna i rumstemp. och bli lite trögflytande innan du häller upp i formarna.

 

________________________________________________________________

 

 

Passionsfruksås

4p

 

4 st passionsfrukter

0.5 dl apelsinjuice

2-4 msk florsocker

 

Dela och skrapa ur passionsfrukterna och blanda tillsammans med apelsinjuicen och florsockret i en kastrull.

Koka upp och kåt sedan kallna.