Choklad och hallontårta

Eftersom att denna vecka är sista innan sommarlovet, så slängde jag ihop en tårta till barnens förskola.
Jag själv har aldrig smakat varken bottnarna eller moussen så jag var lite nervig över att lämna den. Men den blev tydligen god. Och mäktig. Men det kunde man nästan förstå. Bottnarna är luftiga men ändå kladdiga.
Jag kallar den för "Madness" :)

Bottnar
2 ägg
2½ dl starkt kaffe eller vatten
2½ dl filmjölk eller yoghurt
1,25 dl matolja
2 ,75 dl vetemjöl
5 dlströsocker
2 dl kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
Ca ½ tsk vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker

3 folieformar a ca 20 cm

Fyllning
500 g mascarpone
2.75 dl vispgrädde
2½ dl hallonmarmelad eller 300 g passerade halllon
110 strösocker
½ tsk vaniljpulver

Ganache
100 g mörk choklad
1.5 dl vispgrädde
1-2 msk

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa 3 stycken bakformar som är 20 cm i diameter.

Blanda samman ägg, kaffe, matolja och filmjölk/yoghurt.

Blanda under tiden samman alla torra ingredienser och tillsätt dem sedan till vätskan.

Fördela smeten i de tre formarna. Det går bra att grädda en en stor form, men notera då att gräddtiden blir längre samt det då bara blir 2 bottnar.
Grädda kakorna mitt i ugnen, ca 35 minuter.

Bottnarna är klara när en provsticka kommer ut torr. Kakorna ser kladdiga ut men det ska de göra.
Låt dem sedan kallna helt. De kan med fördel ligga i kyl ca 30 min innan montering.

Fyllning
Koka sönder hallonen och passera i en finsil.

Vispa samman mascarpne, grädde, socker samt vaniljpulver i maskin till en fluffig, fast kräm. Tillsätt sedan hallonen (eller hallonmarmeladen). Vispa så allt blandas jämt.

Ganache

Smält chokladen till ganachen över vattenbad. Rör sedan i grädden lite pö om pö och avsluta med att blanka av med en smörklick.

Montering
Lägg en botten på ett tårtfat och bred på ett lager av mascarponekrämen. Upprepa med följande lager. När sista bottnen pålagd så sprid ut krämen på toppen och på sidorna.

Låt tårtan stå i kylen ca 30 minuter innan ganaschen.

Häll över ganasch och bred försiktigt ut den mot kanten. Putta den sedan försiktigt så att den rinner över. Garnera med hallon.

Chokladtryffel

Sjukt goda.
Sjuuukt goda!
Första lilla bollen smakade dock inte gott. Mörk choklad har aldrig varit min grej. Men så tog jag en till. Och en till. Och de blev bara godare och godare.

Dessa är perfekt till kaffe, helt klart.

Ca 14 små
Chokladtryffel
100 g choklad 70%
1 dl grädde
10 g smör
1 krm äkta vaniljpulver
Kakao

Koka upp grädden. Smält ner  choklad och smör. Tillsätt sedan vaniljpulvret.
Ställ in i kylskåp och låt stå i ca 1 timme.
Forma bollar i valfri storlek och rulla bollarna i kakao.
Förvara i kylskåp.

Studenttårta flaggor

Min granne Leon tog också studenten förrs veckan. Förutom en studentmössa så önskade de en tårta med finska flaggan och Union jack. Tårtan var ganska stor så jag löste det på detta sätt.

Tårtan innehöll chokladbottnar, hallonmousse och vaniljmousse.

Den andra tårtan, studentmössan, innehöll vaniljmousse och chokladmousse.

Studentmössa

Studentveckan har passerat ovh det var många mössor som skulle göras. Ja, så många att jag inte ens tog bilder på alla eftersom att de i stort sett såg lika ut.

Felicia var först ut. Jag minns när hon var 10 år och knallade runt på mitt jobb. Nu är hon 20. Det är inte klokt vad tiden går!

Hon fick två tårtor. Den ena innehöll hallonmousse och chokladmouse. Den andra innehöll hallon/blåbärsmousse och vanilj.

Silverbröllop

I maj firade Hasse och Yvonne silverbröllop. Wow, vilka människor! Och jag fick göra tårtan.
När dagen för dekoration närmade sig så stod det alldeles stilla i huvudet. Jag visste inte riktigt hur jag skulle reagera, för det är inte ofta det står stilla:) Men den blev ganska bra ändå och jag blev nöjd över resultatet.

Tårtan innehöll hallonmousse och vaniljmousse.

Babyshower

Snart måste jag dra mig i kragen. Jag har fortfarande inte köpt någon ny kamera ochbjsg är fortfarande dålig på att lägga upp bilderna från mobilen.
Men nu så.

Maj månad. Babyshower stod på schemat och jag knåpade ihop denna tårta till Kotten i magen.

Den innehöll hallon/blåbärsmousse och vaniljmousse. Bebisen är gjord i rice krispie treats.