Årsdag

En väns mamma och pappa firar ett x antal år som gifta.
Så här gjorde jag deras tårta.


Den räcker till ca 8 personer och innehåller
ljusa bottnar
mörka bottnar
rårörda jordubbar/ blåbär
glasscreme med choklad
och MP och SP

Mors dag

Min man beställde en tårta av mig igår. Den skulle hans mamma få.
Det blev ett hjärta med chokladbottnar, ett lager blåbär/jordgubbar och ett lager glasscreme med lite jordgubbar.
Och så skrev jag "World´s greatest", för det är hon. Världens bästa svärmor, farmor och mamma. Säkert fruga med om man frågar Hasse:)

Em börjar tydligen snart

Förra veckan fick jag förfrågan av Eva om jag kunde göra en fotbollstårta eftersom att hennes son fyller år.
Självklart, sa jag innan hon berättade att hon ville att fotbolls Em´s märke skulle vara med.
Jag, som inte alls är fotbollintresserad sa ja och sprang sedan hem och googlade.
Det där jävla märket allstå!
Tanken var att jag skulle måla märket men Några färger var slut så jag fick helt enkelt göra i 3D.
Och det slutade med att jag nästan grinade. Det var ju alldeles för mycket detaljer för att kunna göra så litet.

Men skam den som ger sig och det blev ju ganska bra till slut i alla fall.

Behöver du "limma"?

Det kommer tillfällen när man bakar (ganska ofta för min del :D) då man behöver använda sig av något som fäster bra.
Visst kan man köpa färdigt ätbart lim.
Eller så kan man blanda florsocker med lite vatten. Då får man visserligen se till så att det inte flyter ut när du trycker fast. (Det hände väldigt ofta i mitt fall!)
Eller så gör du som jag börjat:
vanligt hederligt ljummet vatten. Blir perfekt när du penslat på!

Chokladsufflé

En sufflé ska få yta men inuti ska den vara fluffig och krämig i konsistensen. Det sägs att det kan vara svårt att få till en sufflé, men lyckades jag så lyckas nog du! De kunde ha varit lite högre kanske, men det skadade ju inte smaken. Dögott!

4 st
ugnsvärme: 175 grader

smör
socker

1 dl vispgrädde
100 g mörk choklad max 70% (Jag använde marabous mörka)
0.5 krm salt
3 ägg
2 msk socker

Sätt på ugnen.
Smörj formarna med smöret och täck hela insidan med socker.
Ställ in i frysen.

Koka grädden i en kastrull.
Lägg i chokladen och blanda tills den har smält.
Rör ner saltet.

Dela äggen. Lägg vitorna i en skål och rör ner gulorna, ett i taget, i chokladen.
Vispa äggvitorna till ett tjockt skum. Tillsätt därefter sockret. Vispa på låg fart och öka sedan.
(Skummet ska vara fast och ska inte röra sig om du vänder skålen upp och ner.)

Blanda försiktigt marängen i chokladen så att luften inte slås ut.
Fyll formarna nästan ända upp till kanten. Ha ca 1cm till godo, den höjer sig i slutet.

Grädda i mitten av ugnen i 10-14 minuter.
Servera med bär :)

Coca Cola cake

Min kollegas man fyller år idag och jag bönade väl och bad om att få göra tårtan. Han gillar cola, så det fick det bli.

Tårtan skulle räcka till ca 8 personer men det slutade med att det åtminstone kan vara 15 som gluffsar:)
Den består av 4 lager tårtbottnar - 2 ljusa och 2 choklad. Jag använde mig av en ny chokladbotten och receptet på den kommer lite senare.
I två lager var det rårörda blåbär/hallon och ett lager glasscreme med chokladbitar.





"Colan" som rinner ut består av:

1 dl socker
1 dl sirap
(pastafärg)

Koka till 160 grader ca (ca 8-10 minuter på medelvärme).
Ställ kastrullen i en skål med kallt vatten och rör om hela tiden. Sockret stelnar fort.
Häll sedan ut på en skärbräda och olja händerna. Forma sedan valfritt. (Det är varmt!)
Använd gärna gummihandskar ;)

Nallar på kalas

Céline har sitt ettårskalas i helgen. Jag fick förfrågan om jag kunde göra en tårta, och sånt kan man bara inte tacka nej till.

Det blev ljusa bottnar, jordgubbsgrädde och glasscreme. Figurerna är i SP och tårtan är täckt med marsipan. Tyvärr började marsipanen att svettas , och ballongerna tryckte ner nallarnas tårta lite, men det får jag helt enkelt acceptera. Det är väl bara jag som reflekterar över det ändå.

Choklad i tårta

När man använder sig av choklad i tårta (ganache, chokladkräm, krossad osv) bör man inte använda sig av en sort som är högre än 60 %. Då är risken att det smakar bittert.

Fotbollstårta på gräs

Mio fick ju två tårtor på sitt kalas. Detta är den andra.
Fotbollen är fullt ätbar med blåbärsgrädde i.

Bajen!

När kusin Mio hade kalas så fick jag göra tårtorna:)

Han ville ha en med Hammarbys märke och så fick det bli.
När tårtan skulle ätas så märkte jag dock att jag missat en sak, men så fick det väl bli då...

Bagels med jäst

BAGELS med jäst, ca 10 st

50 g jäst
5 dl ljummet vatten
0.5 dl ljus sirap
2 tsk salt
1 msk matolja
13-14 dl vetemjöl

Kokning:
ca 3 l vatten
ev. ca 3 msk socker

Pensling och garnering:
1 ägg
sesamfrön, vallmofrön, ost (förslag)


* Smula sönder jästen i en bunke och lös upp med ljummet vatten. Rör sedan ner sirap, salt och olja.
Arbeta ner mjölet lite i taget och knåda sedan degen i ca 5 minuter på mjölat bord.

* Lägg tillbaka degen i bunken och jäs under bakduk i ca 1 timme.

* Sätt ugnen på 225 grader.
Ta upp degen och dela i ca 10 delar. Rulla varje del till en längd som är något smalare i ändarna. Lägg ihop dem till runda kransar och fäst ihop ändarna. Lägg sedan kransarna på mjölat bakplåtspapper (annars fastnar de lätt under jäsningen.). Jäs under bakduk i ca 20 minuter.

* Koka upp vatten i en stor kastrull.
Lägg i 2-3 kransar åt gången och koka ca 2 minuter. Vänd kransen någon gång under kokningen.

* Ta upp bröden och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Pensla dem med ägg och lägg på ev garnering.
Grädda bröden 12-15 minuter och låt svallna på galler under en bakduk.

Jacuzzi

Häromkvällen gjorde jag en liten tårta till min kollega Malin. Hon har haft det lite knas så jag tyckte att jag skulle göra hennes jacuzzi till henne och så gillar hon rosé.

Jag blir fnittrig varje gång jag tittar på den, för den ser mer ut som en Igloo, tycker jag! :p

Rösta gärna:)

Rösta gärna på mitt bidrag i tårttvävlingen hos Amelia :)

http://www.amelia.se/artiklar/Finaste-tartbilden-2012/Tavling---kandidatsida-7001
Klincka på länken och rösta ;)

Halvrund tårta

1. Täck insidan av en bunke/ durkslag, skål med plasfolie. Lägg långa remsor i ett kors.

 2. Lägg i  första tårtbottnen (det som ska bli upp på tårtan). Det gör inget om kakan går sönder. Lappa bara ihop. Fyll sedan med första fyllningen.

3.Lägg på andra bottnen och tryck. Fyll sedan med fyllning 2.

4. Lägg på botten och tryck igen.

Vik över plasten och ställ in i kylskåp i minst 10-12 timmar så att kakan får formen.

5. Vänd upp på tårtbricka/ fat och ta av plasten.
Runda till kanterna om du vill ha mer rundad form.

Barcelona

En bekant frågade mig om jag kunde göra en tårta till hennes man och hon ville ha en fotbollstårta med Barcelonas märke.
Själva märket var lite pillrigt att göra då den behövdes vara ca 4*4 cm. Nästa gång borde jag kanske använda en pincett av ngt slag, då blir det kanske lite lättare ;)

Tårtan består av ljusa bottnar, råröra blåbär och jordgubbar, glasscreme med chokladbitar, grädde, marsipan och sugarpaste.