Amerikanska blåbärsmuffins

Blåbär måste vara en av de godaste saker man kan baka på. Höggravid som jag är, så kunde jag inte hålla mig längre. Jag behövde verkligen blåbärsmuffins!

Dessa är mina favoriter. Jag skulle kunna äta ihjäl mig. Och det var nära att jag gjorde det idag.

 

ca 10 st stora

ugnstemp: 200 grader

 

150 g margarin eller smör

2 dl strösocker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl mjölk

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

100 g (ca 2 dl) blåbär

Gör så här

Vispa smör och socker vitt och pösigt.
Rör i äggen, ett i taget.
Tillsätt vaniljsocker och mjölk.
Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten.
Fyll muffinsformar med smeten.
Tryck i blåbären med en sked.
          Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.