Saffransbiscotti - Recept

Själva tanken med denna helg var att baka massor. Pepparkakor, lussebullar, kolor, knäck. klubbor... Men så kom vinterkräksjukan till oss under fredagsnatten. Där försvann mina planer.

Men inget depp för det!
Jag bjussar på ett recept på saffransbiscotti som jag bakade i början av veckan.
Man kan ha i mandel också, men det tycker inte jag är så gott.

 

 

Saffransbiscotti

 

100 g smör

1g (2pkt) saffran

2 ägg

1.5 dl strösocker

5 dl vetemjöl

1.5 tsk bakpulver

1.5 dl sötmandel

 

Sätt ugnen på 175grader.

 

 Smält smöret tillsammans med saffran. Häll över i en bunke. Rör i äggen.

Blanda alla torra ingredienser och vänd i smeten.

 

 Forma till 3 längder och grädda mitt i ugnen ca 25min.

Ta ut plåten och sänk till 125grader.

Skär längderna i cm tjocka skivor. Lägg tillbaka dem på plåten med snittytan upp.

Torka skorporna i mitten av ugnen ca 20min.