Glutenfria chokladsnittar

Chokladsnittar finns alltid hemma hos oss när vi har kalas. Detta är n glutenfri variant som smakar precis lika gott som vanliga.
Och plättlätt är det att gör också!

Ugnstemp: 200 grader

200 g smör
2,5 dl strösocker
6 dl ljus mjölmix
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vanlijsocker

Gör så här:

Blanda först alla torra ingredienser i en bunke. Klicka i smöret och arbeta ihop till en deg.
Dela degen i 6 bitar.
Rulla bitarna till längder och tryck ut dem lite.
Lägg 3 längder/plåt, det kommer att flyta ut.

Grädda i ca 10 minuter.

Skär sneda snittar med en kniv strax efter att kakorna kommit ut ur ugnen och fortfarande är varma. Låt svalna.

Glutenfria kanelbullar

Det här ett recept på glutenfria kanelbullar som är riktigt goda!
En fördel är att ha en köksassistent då degen ska bearbetas i 10 minuter.

Ugnstemp: 250 grader

150g smör
50g jäst
2msk fiberhusk
5dl mjölk
1dl ljus sirap
1½dl kvarg
½tsk salt
1dl strösocker
2 tsk kardemumma
10-12 dl glutenfritt mjöl

Fyllning:
smör
socker
kanel

Gör så här:
Smula jästen i degbunke.
Smält smöret och häll i mjölken. Värm till fingervarmt och rör ut i jästen.
Tillsätt fiberhusk och låt svälla i 10 minuter.

Tillsätt resterande ingredienser och arbeta i assistenten i ca 10 minuter.
Jäs i 40 minuter.

Under jästuden rör du ihop smör, socker och kanel till en massa. Här är det bara att höfta sig fram. Ju mer fyllning, desto godare bullar:)

När degen är klar gör du precis som vanliga bullar.
Kavla ut till rektanglar, smeta på fyllningen, rulla ihop, snitta och låt jäaa ytterligare 20 minuter på plåten.
Pensla med vispat ägg, på med pärlsocker och grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Att rädda en tryffelsmet

Att chokladen har skurit sig ser man på att fettet separeras och blandningen ser ojämn ut. När massan sedan stelnar blir den lite grynig och fet.
Just så blev den för mig idag.

Hur gör man då för att rädda sin smet?
Till att börja med ville jag bara slänge smeten åt helsike, men så kommer jag ihåg att någon en gång sa att man ska hälla i lite varm sprit. Så jag rotade runt lite i vårt dammig lilla spritförråd, värmde upp en slatt vodka och vipade sedan i detta i smeten med en visp. Och visst! Fint som snus!

Nu är ju kanske inte bilderna de finaste, men förhoppningsvis kan ni skilja på före och efter.

Tårta - Thomas tåg

Anton har 2års kalas imorgon och han gillar tåget Thomas. En sådan fick det bli.
Tårtan innehåller hallon/vinbärsmousse och vaniljmousse. Jag var lite orolig över att bärmoussen skulle bli för syrlig, men jag var tvungen att ta i lite vinbär då hallonen tog slut. Men moussen blev kanon!

Pippi, karlsson and Emil

Pippi, karlsson och lille Emil fick pryda Wilhelms andra tårta. Den innehöll precis samma sak som mumintårtan - choklad, vanilj och hallon. 

Moomin cake

Wilhelm hade dop i lördags och fick 2 tårtor. På ena skulle det vara mumintrollen. Eftersom att det såg så tomt ut med bara två troll, gjorde jag nästan hela drösen.

Tårtan bestod av chokladbottnar, glasscreme och rårörda hallon. Figurerna och vimpeln är gjorda i dekorfondant.

Scuba diving cake

Vår granne Leon fyllde 20 år igår. Han fick en dykartårta med chokladbottnar, chokladmousse, rårörda hallon och glasscreme.
Den blev inte alls som jag hade tänkt mig, men det blev en tårta som uppskattades i alla fall.