Peanut butter cookies

Jordnötssmör. Kan det finnas något godare än det? Och bakverk med just jordnötssmör måste vara himmelriket!
Testa dessa!

Peanut butter cookies ca 30 st
Ugnstemp. 190 grader

120 g rumsvarmt smör
1.25 dl strösocker
1.25 dl farinsocker
0.5 tsk bikarbonat
0.5 tsk bakpulver
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl

1 dl jordnötssmör

Rör ihop smöret till en smidig massa och tillsätt sedan resterande ingredienser, en i taget. 

Rulla sedan degen till små bollar, ca 2 cm, och lägg på bakplåtspapper. Platta till dem lite och grädda i mitten av ugnen ca 8-10 minuter.
Svalna på galler.

Chocolate marshmallow cookies

När jag surfar runt så tar jag ofta skärmbilder på sådant som jag vill prova baka/laga. Det har resulterat i sisåsär 200 recept att prova. Först ut var dessa kakor.
Dock hade jag inga marshmallows hemma utan använde mig av skumtomtar. Resultatet blev nog inte densamma eftersom att tomtarna är lite av en annan konsistens.

Men det blev bra iaf. Det är synd att klaga på goda bakverk;)

CHOCOLATE MARSHMALLOW COOKIES

12 marshmallows (i tredjedelar)
1.5 dl kakao
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
115 g smör, rumstempererat
1 dl farinsocker
1.5 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200 grader.

Klipp marshmallowsen i tredjedelar och ställ in i kylen medan du förbereder kakdegen.

Blanda smör, farinsocker och socker till en jämn massa.

Tillsätt ägg och vaniljsocker. Blanda väl.

Blanda i vetemjöl, bikarbonat, salt och kakao lite åt gången.

Rulla degen till en boll och tryck sedan in marshmallow-biten.

Rulla varje boll i stösocker och grädda sedan i ugnen i ca 7 minuter.

 

Varför ni aldrig ska be mig baka cupcakes

En vän bad mig baka 40 blåbärscupcakes till hennes sons dop.
Visst, sa jag, men insåg att det skulle bli katastrof samma dag jag bakade.

För det första så valde vår bebis att ha en inte-sova-dag just den dagen. Lyckades ändå smeta ihop  en dubbelsats smet. När jag ska hiva in första plåten med 24 formar, tappar jag givetvis plåten i golvet. (Jag ska tillägga att det aldrig någonsin hänt.)
Och givetvis var jag tvungen att springa till coop och köpa fula vita formar istället.

Jag bakade 90 muffins den dagen.

Och frosting på philadelphiaost och smör, aldrig har jag misslyckats med den heller. Den flöt ut när jag hade spritsat och jag orkar inte ens fundera över varför. Skadan var ju redan skedd. 

Men det går att äta i alla fall och inget kalas utan kras;)

Och nämnde jag att elvispen gick sönder mitt i allt?

Chokladägg fylld med mousse

På facebook har det under nyårsdagarna cirkulerat ett ganska så enkelt och roligt tips på en efterätt. Den är ganska liten och skulle passa fint till någon annan slags dessert. Kanske med någon slags fruktkompott?
Hur som helst så gjorde jag fyra stycken fyllda med chokladmousse och blåbär till nyår.
Vi var bara hemma och mös eftersom att vi fick ett nytt litet liv i familjen för två veckor sedan.
Och det var inte bara jag som tyckte det var roligt att dekorera. De äldsta barnen gick loss hejvilt här hemma!

Dock blir det bara en bild och en enkel textsammanfattning om hur man sätter ihop ägget.

 

 

4 kinderägg

ca 50 g mjölkchoklad

dekorationspärlor och annat valfritt ätbart pynt

Sprits med en tyll med litet hål

 

Halvera äggen försiktigt.

 Ta bort leksaken och fyll fyra av ägghalvorna med mousse.. 

Smält försiktigt mjölkchokladen över vattenbad.

Doppa kanten på de fyra ofyllda ägghalvorna i chokladen och sätt sedan ihop dem med de andra fyra.

Låt stå i kylen tills chokladen har stelnat. 

Bred ut resten av den smälta chokladen till fyra rundlar. Ställ ett ägg på varje rundel och låt dem sedan stå i kylen tills chokladen stelnat helt.

 

Dekorera och pynta loss! :)